“民以食為天”，食品生產(chǎn)環(huán)境不達標，勢必菌落超標，食用后影響人體的身體健康。那么食品的生產(chǎn)，需要達到什么等級的無塵車間呢？根據(jù)食藥監(jiān)管局對于食品加工生產(chǎn)許可的要求，食品車間潔凈度等級達到十萬級就可以滿足需求了，十萬級別凈化無塵車間作為食品行業(yè)使用頗高的一種凈化級別，具體康德萊凈化一一為您詳解：
食品凈化車間潔凈用房工藝設計中，物流與物料凈化要求：
1、進出潔凈用房的物流與人流應使用不同的通道和出入口，并應單向輸送，不得交叉，宜有廢棄物的專用通道和出口；
2、物料凈化程序應包括外包清潔、拆包、傳遞或傳輸；
3、進入潔凈區(qū)的各種物料、原輔料、設備、工具和包裝材料等，均應在緊鄰潔凈區(qū)的拆包間內(nèi)清理、吹凈、拆包，拆包后的物料通過傳遞窗進入潔凈區(qū)，不能拆除外包裝的應在拆包間對其表面進行清潔和消毒；
4、在不同食品車間潔凈度等級的潔凈用房之間進行物料傳遞時，宜采用傳遞窗。當采用傳送帶連續(xù)傳遞物料、物件時，除具有連續(xù)消毒條件外，傳遞帶不應穿越非潔凈區(qū)，并應在潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間設置緩沖設施，在兩區(qū)之間分段傳送。當用電梯傳送物料、物件時，電梯宜設在非潔凈區(qū)，輸送人員、物料的電梯應分開設置。當將電梯設在潔凈區(qū)時，電梯前應設緩沖室；
5、當生產(chǎn)流水作業(yè)需要在潔凈用房墻上開洞時，宜在洞口保持從潔凈用房等級高的一側經(jīng)孔洞向潔凈用房等級低的一側或按工藝要求的定向氣流，洞口氣流平均風速不應小于0.2m / s ，停止生產(chǎn)時洞口宜有封閉的措施。